2019-10-09
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【正本】【出刃包丁】出刃庖丁 正本 本焼 玉白鋼誂 18cm|出刃 包丁 正本 出刃包丁 合羽橋 かっぱ橋

【サイズ】 刃渡 180mm

*水牛柄部分は天然素材の為、写真と色が異なる場合がございます。あらかじめご了承ください。

 本焼ならではの確かな切れ味が長持ちします。
 家庭で用いる出刃包丁としては最も使いやすい大きさとフォルム。 魚をさばくところから調理したいならこの一本!。



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 切り口鮮やか鋭い切れ味、百有余年の歴史に支えられるソフトな使い心地、そして酷使に耐えられる耐久性は、他の追随を許さない逸品揃いと評価を受けています。

 鋼の無垢を材料とした本焼きの利点は、切れ味が長持ちし、刃研ぎによる形くずれがしにくいところです。一方欠点として、硬い為小刀欠け(刃先が小さく欠けること)したり、研ぐのに時間がかかることがあげられます。
 このような理由から、本焼き包丁は、かなり刃研ぎの経験を積んだ人にこそ、本来の利点を生かして使っていただける包丁といえます!

 
【自社便】浅草かっぱ橋道具街そばの食器と調理道具の卸問屋。
価格
61,372円 (税込66,282 円)
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